Nuestra historia
La esencia de la historia de Idilica reside en nuestra visión audaz: crear una tequila de la más alta calidad posible, utilizando ingredientes nobles y métodos de producción tradicionales.
Hemos decidido superar los estándares de la industria ofreciendo una tequila premium.
Cada etapa de nuestro proceso de producción está meticulosamente orquestada para alcanzar un nivel de calidad excepcional, a pesar de los desafíos encontrados en el camino. Hemos tenido que enfrentarnos a condiciones exigentes, superar obstáculos imprevistos y llevar nuestros límites más allá para hacer realidad nuestra visión.
A pesar de estos desafíos, nuestro compromiso y nivel de exigencia se han mantenido intactos.
Hoy, Idilica encarna el equilibrio entre tradición y maestría, fruto de un saber hacer consolidado y de una ambición impulsada por el grupo ABK Trade.
Nuestro objetivo es simple: ofrecer una experiencia de degustación incomparable.
Nuestros valores y
compromisos
Idilica se enorgullece de producir su tequila en un Sitio del Patrimonio Mundial de la UNESCO en el Arsenal de Jalisco.
Nuestra Tequilera está ubicada en el corazón de tierras fértiles.
Esta región es conocida por su carácter distintivo, paisajes variados y tradiciones agrícolas y culinarias ancestrales. Jalisco mantiene su reputación como cuna de los mejores espirituosos de agave de México, transmitiendo recetas y conocimientos de generación en generación. Los artesanos tequileros de Idilica continúan estas tradiciones con dedicación, siguiendo las enseñanzas de sus ancestros.
También estamos profundamente comprometidos con la sostenibilidad y la responsabilidad ecológica. Es por eso que nuestra botella, meticulosamente diseñada para ser reutilizada infinitamente, encarna nuestra dedicación a reducir el desperdicio y promover el reciclaje, manteniendo al mismo tiempo los más altos estándares de artesanía y estética.
Nuestros valores y
compromisos
Idilica se enorgullece de producir su tequila en un Sitio del Patrimonio Mundial de la UNESCO en el Arsenal de Jalisco.
Nuestra Tequilera está ubicada en el corazón de tierras fértiles.
Esta región es conocida por su carácter distintivo, paisajes variados y tradiciones agrícolas y culinarias ancestrales. Jalisco mantiene su reputación como cuna de los mejores espirituosos de agave de México, transmitiendo recetas y conocimientos de generación en generación. Los artesanos tequileros de Idilica continúan estas tradiciones con dedicación, siguiendo las enseñanzas de sus ancestros.
También estamos profundamente comprometidos con la sostenibilidad y la responsabilidad ecológica. Es por eso que nuestra botella, meticulosamente diseñada para ser reutilizada infinitamente, encarna nuestra dedicación a reducir el desperdicio y promover el reciclaje, manteniendo al mismo tiempo los más altos estándares de artesanía y estética.
Nuestros equipos
En Francia, nuestro equipo dedicado supervisa con precisión la distribución, comunicación, logística y mucho más. Su pasión y experiencia aseguran que cada botella de Idilica llegue a nuestros clientes con el máximo cuidado.
Mientras tanto, en México, nuestro equipo de artesanos, maestros y jimadores trabaja en la producción del tequila y cada detalle de su meticuloso proceso. Su compromiso con la artesanía y la calidad asegura que cada sorbo de Idilica encarne el auténtico espíritu de México.
Juntos, estos dos equipos forman la base de nuestra marca, uniendo fuerzas para ofrecer la mejor experiencia posible.
Proceso
Cosecha de Agave
La cosecha de los corazones de agave, también conocidos como "piñas", marca el comienzo del proceso. Estos corazones se cortan cuidadosamente a mano para garantizar la calidad óptima y la madurez de la planta.
Cocción de Agave
Los agaves cosechados se cocinan en un horno de piedra tradicional durante un período de 12 horas. Este paso esencial libera los azúcares naturales del agave, listos para ser fermentados.
Extracción
Una vez cocidas, las piñas se trituran a través de un molino tradicional para separar las fibras del jugo, también conocido como miel de agave. Se necesitan tres o cuatro lavados para extraer todos los azúcares y producir un jugo de calidad superior.
Fermentación
Una vez que los jugos están en las tinas de madera, se añade levadura. Durante el proceso de fermentación, la levadura actúa sobre los azúcares del agave, transformándolos en alcohol. Este paso es crucial para desarrollar aromas complejos y sabores únicos en el tequila.
Destilación
El jugo fermentado se destila dos veces en alambiques de cobre tradicionales. Esta doble destilación refina y concentra los sabores, asegurando una calidad excepcional y pureza en el producto final.
